甘肃定西特产有：漳县紫斑牡丹；通渭浆水面；定西酿皮子；陇西腊肉；漳县蚕豆；通渭荞圈圈；渭源粉条；渭源党参；岷县粉鱼；黄酒泡馍等。甘肃定西地处中国西北地区，甘肃省中部，地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，因独特的地理位置，当地特产丰富。

1.漳县紫斑牡丹：漳县自然气候独特，是紫斑牡丹的原产地，适宜油用紫斑牡丹生长发育。紫斑牡丹因花瓣基部有一个明显的色斑而得名。

2.通渭浆水面：用新鲜的芹菜煮熟之后，加入原浆盛入干净的陶瓷缸中，经过数日发酵而成。水面能清暑解热，增进食欲。

3.陇西腊肉：腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就叫了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西也被称为"中国腊肉之乡"。

4.定西酿皮子：定西特产酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，味道酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味。

5.漳县蚕豆：漳县蚕豆品种以传统品种马牙蚕豆、羊眼豆和临蚕系列品种为主。年9月漳县蚕豆被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国蚕豆之乡”荣誉。

6.通渭荞圈圈：入口松软香酥，口感丰润细腻，富含多种人体所需的微量元素，提高身体免疫力。

7.渭源粉条：粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。

8.渭源党参：渭源县是古老渭河的发源地，这里山清水秀，气候凉爽，这独特的地理环境适宜党参生长。

9.岷县粉鱼：粉鱼里含有姜粉，粉鱼中姜粉和葱丁冲击着你的味蕾，不仅是不错的味觉体验，也是冬日里的不二选择。

10.黄酒泡馍：黄酒的历史已经很久远了，黄酒清香爽口。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。